Sorbete de champán: 4 sencillos pasos
Hoy os traigo otra receta especial: casera Sorbete de champán. Un postre perfecto para Fiestas de Nochevieja y Navidadsino también para otros ocasiones festivas.
No es sólo increíblemente sabroso, pero también súper fácil de hacer. En sólo 10 minutos y 4 sencillos pasos está preparado.
Contenido
Ingredientes
Para 4 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de congelación: 30 minutos (máquina de helados), aprox. 4 horas (método de congelación).
- 230 g de champán (por ejemplo, Moët & Chandon Brut Impérial sin embalaje de regalo de € 42,00 (€ 56,00 / l))* o Cava (por ejemplo, Freixenet Cava Córdon Negro Seco (1 x 0 de € 10,81 (€ 14,41 / l))*
- 100 g de zumo de naranja
- 100 g de azúcar
(p.ej. tienda de dietética azúcar de caña sin refinar ecológico de € 4,99 (4,99 euros / kg))* - 50 g de glucosa seca
(p. ej. SWEETme® glucosa en polvo 5 kg de € 29,90 (5,98 euros / kg))* - 6 g de inulina
(p.ej. EWL Naturprodukte Inulina en polvo│producto de calidad controlado y embotellado en Alemania │1100g de achicoria. de € 18,95 (17,23 euros / kg))* - 0,5 g de goma garrofín
(por ejemplo, Rapunzel goma garrofín de € 10,60 (163,08 euros / kg))* - 0,5 g de goma guar
(p.ej. EWL Naturprodukte goma guar espesante aglutinante E 412 3.500 cps Carb goma guar | controlada y embotellada en Alemania | 200g de € 6,29 (31,45 euros / kg))* - 1 pizca de sal
- opcional: un poco más de champán (véase Consejos)
Preparación del sorbete de cava
- En primer lugar, ponga el azúcar, la glucosa, la inulina y la sal en un cazo con la mitad del champán y la mitad del zumo de naranja. Calienta la mezcla suavemente hasta que todo se haya disuelto. Intenta utilizar el menor calor posible.
- Pesar la goma garrofín y la goma guar con una balanza fina y remover bien (a través de un tamiz si es necesario).
- Ahora retira la sartén del fuego y añade el resto del champán y el zumo de naranja y mézclalo todo bien.
- Dejar enfriar ligeramente la mezcla de helado en el frigorífico.
Proceso de congelación
Ahora puede utilizar el Heladera Prepare la batidora y déjela enfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de sorbete (tardará unos 30 minutos).
Alternativamente en el Congelador Congelar y mezclar cada 30 minutos con una batidora de mano (p. ej. Batidora de mano MFQ2210P de Bosch de € 44,52 )* Mezclar bien (tiempo total aprox. 4 horas). El helado no será tan fino como en una máquina de helados.
Si el helado lleva tiempo en el congelador o su congelador está especialmente frío, simplemente déjelo descongelar en el frigorífico durante unos 20 minutos antes de comerlo.
Trucos y consejos para el sorbete de cava
- En lugar de champán o cava, también puede Vino espumoso seco pueden utilizarse. Si quiere saber más sobre las diferencias, eche un vistazo a esto Visión general an.
- En Zumo de naranja debe mejor Recién prensado convertirse.
- La receta también es adecuada para el Sobras. Ya Champán o vino espumoso abiertoque se ha vuelto un poco rancio, se adapta sin problemas.
- Sugerencia de servicioPrepare el sorbete en gafas elegantes o cuencos de doble pared para que no se derrita tan rápido. Adórnelo con Hojas de menta, granos de granada o bayas. Si lo desea, también puede verter un pequeño sorbo de champán en la copa.
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La receta tiene una pinta estupenda y estaba a punto de hacerla, estoy en la cocina y no sé cuánta agua usar 😉 .
Hola Rob,
Gracias por el consejo! 🙂 Al final, me decidí por la versión de mi receta sin agua porque me gustaba más. Luego se me olvidó ajustar la descripción. Ya está corregida.
Saludos cordiales