Por qué debería hacer un curso de helados en Ballabeni Icecream

En la bella Múnich, hay mucho donde elegir entre un gran número de buenas heladerías y artistas del helado. Una muy conocida La heladora Master es Giorgio Ballabeni. Él y su equipo ofrecen en invierno Cursos de hielo donde puedes aprender a hacerlos en casa.

Hace poco recordé que hace unos años fuimos a uno de esos cursos sobre hielo que hay allí. Cuatro años para ser exactos, así que desgraciadamente sólo puedo enseñaros unas pocas fotos. Si en aquella época hubiera sabido que tendría este blog, habría hecho más fotos.

Puede imaginarse, sin embargo, que se trata de un un acontecimiento muy especial era. Pero primero, todo de vuelta al principio.

¿Cómo consigo una plaza?

El primer obstáculo fue conseguir una plaza en un curso sobre hielo. Como los cursos son muy popular y tienes que Regístrese a tiempopara poder participar en ella. Hemos unido fuerzas con nuestro Dirección de correo registrada y luego se les informó de qué Fechas habrá. Estos estaban bastante lejos en el futuro, pero por supuesto inmediatamente registrado.

Datos clave del campo de hielo Ballabeni

• Tamaño del grupo: 8 personas (Situación 08/2022)
• Costes: 215 euros por persona (Situación 08/2022)
• Duración: aprox. 3,5 horas (Situación 08/2022)
• se incluyen los Ingredientes, bebidas, a Delantal, a Carpeta con recetas y una carta firmada por Giorgio Ballabeni. Certificado
• ...y lo mejor es que puedes hacer un montón de Helados pruebe

El curso tiene lugar en la Seidlstrasse 28 de Múnich, en la Taller de helados celebrada. Es una sala muy luminosa y con mucho ambiente. También es el lugar donde se Helados para Ballabeni Icecream cocinado y probado.

El tamaño del grupo es manejable. En este momento hay 8 personas. Con nosotros, si no recuerdo mal, había 12 personas. Pero también nuestro Tamaño del grupo seguía siendo en cualquier caso muy agradable.

En Precio desgraciadamente ya puede describirse como crujiente. Pero que eso no le desanime. No me he arrepentido ni de un céntimo y se obtiene mucho que ofrecer.

Además, cada participante recibe un delantal de alta calidad bordado con su nombre. Es una idea realmente bonita y facilita dirigirse a los distintos participantes.

El pequeño Carpeta contiene información sobre Composición del hielo y el Recetas con los cálculos correspondientes.

Además, puede incluso Traiga su propia heladorapara practicar su manejo y recibir consejos. Es una oferta estupenda. Para nosotros, era demasiado cargar con nuestro Nemox Gelatissimo para llevarnos. También teníamos muchas ganas de probar otra máquina de helados. De hecho, otra participante trajo su propia máquina Unold y eso también fue muy interesante para el resto de nosotros.

Actuación del gran maestro

Giorgio Ballabeni entró en la sala y nos saludó cordialmente. Nos contó cómo había llegado a hacer helados. Qué puedo decir, tiene que gustarte. Un italiano de verdad, orgulloso de su imperio heladero (y con razón) y se nota su pasión en cada momento. Amor por el helado on. También se mostró increíblemente dispuesto a enseñar algo a todos los participantes.

Primero nos mostró el Conceptos básicos explicó cuál es la composición ideal de un helado y cómo prueba las nuevas creaciones heladas. Fue todo muy interesante y además no demasiado largo, sino lo justo.

Las variedades de helado del curso

Luego se puso emocionante, porque aprendimos, Qué variedades de helado que haríamos hoy en clase:

• Helado de chocolate
• Helado de café espresso con leche
• Helado de avellana
• Helado de yogur
• Sorbete de plátano

Si quieres, me llevo el Recetas de helados Poco a poco voy ampliando mi blog de helados. Muchos de ellos se hacen con yemas de huevo y durante mucho tiempo me resultaba demasiado complicado y peliagudo. Entretanto, le he cogido el truco, pero sigo haciendo helados sin huevo a menudo. En el curso de helados que Yema de huevo pasteurizada del Tetra Pak. Por supuesto, esto facilita mucho la preparación.

En cada tipo de helado se le permitió uno de los participantes echa una mano al maestro ir. Aprendimos muchísimo sobre los procesos, detalles sobre las variedades y también hubo consejos sobre los ingredientes o posibles variaciones.

Para el Helado de café espresso había que preparar muchas tazas de café expreso. Una vez más, uno de los participantes pudo probar suerte. Se le introdujo por primera vez en el arte de preparar café espresso. Finalmente, tras unas cuantas tazas de práctica, el espresso preparado también resultó bastante aceptable para el gusto de Giorgio Ballabeni.

En el Sorbete de plátano nos dieron el consejo de raspar la capa más externa de los plátanos después de pelarlos para que el helado quede más fino. Y tengo que decir que nunca había probado un sorbete de plátano tan delicioso. Ahora también lo hago para mi Helado de leche con plátanoporque entonces sabe más fino.

Todas las variedades de helado eran excepcionalmente buenas y muy fáciles de hacer. Por desgracia, al poco tiempo ya estábamos increíblemente llenos de todo el helado.

Comparación de dos máquinas de hielo diferentes

Como he dicho, había un participante su Propia máquina de helados Unold en el curso de hielo. Por desgracia, no recuerdo el modelo exacto. Pero cualquiera que conozca la empresa sabe que es una máquina muy buena en el segmento de precio medio. Lo realmente interesante fue, La misma masa de helado en dos máquinas heladoras diferentes para poder compararlas directamente entre sí. Y lo creas o no, hay una diferencia tangible. No es que una máquina supere a la otra. Pero el helado de las máquinas de helados Ballabeni seguía siendo un poco más cremoso porque se introducía mucho más aire.

Conclusión

Al final, cada participante recibe un Certificado con un emblema dorado. Además, también se nos permitió Más helados de la gama Ballabeni o el taller de helados pruebe. Sin embargo, casi nadie pudo comer nada porque ya habíamos tomado mucho helado.

Conclusión del curso sobre hielo en Ballabeni

Creo que te diste cuenta cuando lo leíste que estaba muy tomada era del curso de helados de Ballabeni Icecream. Si te desanima o no el precio depende de cuánto te interese hacer helados. En cualquier caso, creo que el correspondiente contravalor de su dinero también recibe. Tengo allí Aprendí mucho y mi EntusiasmoEl deseo de hacer su propio helado ha vuelto a crecer.