Sorbete de granada: refrescante y diferente
Sorbete de granada: afrutado, ligero y justo lo que necesita si quiere probar algo diferente. La fresca acidez de la granada lo hace agradablemente refrescante sin ser demasiado dulce. Perfecto si le apetece algo fresco después de las vacaciones.
Con unos pocos ingredientes y muy poco esfuerzo, puede preparar un sorbete que no sólo sabe bien, sino que también tiene un aspecto estupendo. El color vibrante lo convierte en un reclamo en el plato, ya sea como postre o simplemente como tentempié.
¡Pruébelo y disfrute de la variedad afrutada!
Contenido
Ingredientes e instrucciones
* Por las compras cualificadas a través de los enlaces de Amazon en esta página, gano una pequeña comisión sin ninguna desventaja para usted. Muchas gracias.
Sorbete de granada
Equipamiento
- Heladera o congelador
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 770 g Zumo de granada (Zumo directo 100%)
- 10 g Zumo de limón
Ingredientes secos
- 87 g Azúcar *
- 75 g Dextrosa *
- 50 g Glucosa seca *
- 10 g Inulina *
- 0,5 g Goma garrofín *
- 0,5 g Goma guar *
Opcional
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla para helado
- Pesar los ingredientes secos (utilizando una balanza fina si es necesario) y mezclar bien. Si algún ingrediente presenta grumos, páselo por un colador.87 g de azúcar, 75 g de dextrosa, 50 g de glucosa seca, 10 g de inulina, 0,5 g de goma garrofín, 0,5 g de goma guar
- Verter la mitad del zumo en una cacerola y calentar suavemente. El líquido no debe hervir.770 g de zumo de granada
- Remover los ingredientes secos en el líquido. Si no se disuelve todo, calentar un poco más. A continuación, dejar enfriar todo.
- Añadir el zumo de granada restante y el zumo de limón. Mezclar todo bien con un batidor.10 g de zumo de limón
- Dejar infusionar la mezcla de helado en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
Antes o durante el proceso de congelación
- Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
- Opcional: añadir unas gotas de agua de rosas.Agua de rosas
- Volver a batir bien la mezcla de helado con una batidora y, a continuación, iniciar el proceso de congelación.
Notas
Trucos y consejos para el sorbete de granada
El sorbete de granada no sólo es refrescante, sino que también atrae todas las miradas. Aquí tienes unos sencillos consejos para que sea un éxito:
1. zumo: ¿hacerlo uno mismo o comprarlo?
Para el sorbete, puede utilizar zumo de granada ya preparado o exprimirlo usted mismo.
- Zumo directo es la opción más sencilla: rápidamente disponible con poco esfuerzo.
- Zumo recién exprimido tiene un sabor más intenso, pero puede ensuciar bastante: el zumo de granada tiende a manchar las manos y la ropa o toda la cocina.
2. exprimir correctamente la granada
Si quieres hacer el zumo tú mismo, hay algunos métodos que te facilitarán el trabajo:
- Exprimido manual: Cortar la granada por la mitad y exprimirla como si fuera un limón utilizando un exprimidor, un pasapurés o a mano. Es útil hacer rodar la granada ligeramente antes para exprimir un poco los granos.
- Hacer puré con las semillas: Retire las semillas de la fruta, hágala puré en una batidora y pásela por un colador fino. Así obtendrá un zumo puro sin semillas indeseadas.
- Método subacuático: Si desea extraer los granos de la cáscara sin salpicarlos, es mejor hacerlo en un cuenco lleno de agua. Probado y aprobado por mí mismo.
3. consejos para servir
Un sorbete de granada causa una gran impresión en el plato. He aquí algunas ideas para un acabado perfecto:
- Decorar con granos de granada frescos - Esto da un bonito toque de color y un bocado crujiente.
- Hojas de menta para decorar - proporcionan frescura adicional.
- Combinar con yogur o quark - La cobertura cremosa complementa perfectamente el ácido de la fruta.
- Sorbete spritz: Vierta una cucharada de sorbete en un vaso y rellene con vino espumoso o agua mineral: es muy refrescante.
- Servir con chocolate negro - El chocolate ácido combina a la perfección con el sabor agridulce de la granada.
4º ingrediente secreto
- Agua de rosas - confiere al sorbete un sabor oriental. Utilícelo con moderación para que no resulte demasiado dominante.
Spanish 
German 
English
Deja una respuesta