Helado Bacio o helado de chocolate y nueces
A Helado de turrón y chocolate con avellanas crujientes no sólo suena tentador, también es mega delicioso. Puede que también conozca este helado con el nombre de Helado Bacio o Gelato al Bacio. Es uno de los Helado clásicoque se puede encontrar en casi todas las heladerías.
Los aficionados italianos en particular deberían Baci ser un nombre conocido. Este Chocolate italiano es muy conocido. Se trata de un praliné de chocolate con un centro de avellana entera y crema de turrón. Recuerdan remotamente a los Ferrero Kisses y, de hecho, "Baci" también significa "Besos". Así que si no puede encontrar uno en el supermercado o en línea Baci* también puede encontrar Besos Ferrero sin muchos problemas utilizar como sustituto.
Tengo una receta para ti sin huevo creado. Quién no Heladera posee, el Hacer helado también en el congelador. Pero yo recomendaría que utilice una máquina de helados para hacer el Cremosidad aumento. Si todavía está dudando sobre si comprar un ¿Debería comprar una heladora o no?Consulte mi artículo al respecto.
Ingredientes Helado Bacio
4 raciones
- 400 g de leche
- 100 g de nata
- 45 g Glucosa*
- 20 g Leche desnatada en polvo*
- 15 g Azúcar de caña*
- 15 g Dextrosa (glucosa)*
- 5 g Cacao en polvo
- 1,5 g Goma garrofín*
- 1 pizca de sal
- 25 g de turrón
- 20 g Puré de avellanas*
- 45 g de pralinés de avellana picados (p. ej. Baci* o Ferrero Kisses)
Preparación Helado Bacio
- Calentar la leche, la nata, la glucosa, la leche desnatada en polvo, el azúcar de caña, la dextrosa, el cacao en polvo, la goma garrofín y la sal en un cazo sin dejar de remover y calentar a unos 60°C.
- Incorporar el turrón, la nuez de avellana y aproximadamente la mitad de los pralinés de avellana hasta que el turrón y los pralinés se hayan disuelto al máximo.
- Mantener a unos 60°C durante 10 minutos sin dejar de remover.
- Deje enfriar la mezcla de helado y, si es posible, déjela reposar toda la noche en el frigorífico. De lo contrario, siga procesando después de enfriar.
- El resto de los pralinés de avellana picados se funden unos 15 minutos antes del final del proceso de congelación para incorporarlos a la mezcla del helado. La mezcla de chocolate sólo debe estar tibia.
En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tardará unos 30 minutos). Justo antes de que la mezcla de helado esté lista, eche los pralinés de avellana derretidos en la mezcla de helado.
Alternativamente en el Congelador de acuerdo con las instrucciones Congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas). Cuando el helado esté listo, los pralinés de avellana derretidos pueden colocarse en capas sobre el helado.
Dato curioso
Quien busca en Internet "Bacio Gelato" en lugar de después de "Gelato al Bacio" encontrará algunas páginas que no tienen absolutamente nada que ver con la producción de helados. Porque este nombre también se da a una planta que fue criada para satisfacer antojos completamente distintos a los del helado.
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Parece muy sabroso. Pero no se puede imprimir la receta o las instrucciones. ¿Puede obtener varios ingredientes de usted.
Mfg
Heinz
Hola Heinz,
Gracias por tu comentario y por la sugerencia. Veré si puedo facilitar la impresión con un plugin. Yo trabajo principalmente con una tableta y sin papel, pero por supuesto que puedo entender si quieres imprimir recetas.
Puede comprar la mayoría de los ingredientes en supermercados y el resto en tiendas en línea. La dextrosa (dextrosa en polvo) y el azúcar de caña pueden encontrarse en cualquier gran supermercado. La goma garrofín, la leche desnatada en polvo y la pasta de avellana suelen encontrarse en supermercados ecológicos o tiendas de dietética. También hay glucosa seca en farmacias.
Como la glucosa y la leche desnatada en polvo suelen ser más difíciles de encontrar, muchos se limitan a encargarlas en tiendas en línea como Amazon o en tiendas de ingredientes para repostería o chocolates.
Si no lo encuentra todo, vuelva a escribir.
Saludos cordiales,
el heladero