Helado de canela bajo en carbohidratos
Helado de canela, reinterpretado para un Dieta baja en carbohidratoses un postre ideal, sobre todo en Navidad. Como, de todos modos, el consumo de azúcar suele ser muy elevado en esta época del año, es una forma estupenda de ahorrarse alguna que otra caloría 🙂 .
En esta receta, te descubrimos cómo puedes preparar un delicioso Cremoso helado de canela bajo en carbohidratos conjurado. Un capricho perfecto para cualquiera que quiera comer de forma consciente pero sin perderse las delicias navideñas.
Este helado de canela bajo en carbohidratos es rápido y fácil de preparar. La combinación del intenso sabor a canela y la consistencia cremosa crea una experiencia gustativa que recuerda a las recetas clásicas de helado, pero sin azúcar. Así que puedes deleitarte con un delicioso postre incluso en la estación fría sin perder de vista tus objetivos dietéticos.
Contenido
Ingredientes e instrucciones
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Helado de canela bajo en carbohidratos
Equipamiento
- Heladera o congelador
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 410 g Leche
- 410 g Crema
Ingredientes secos
- 90 g Xilitol *
- 32 g Eritritol *
- 30 g Leche desnatada en polvo *
- 12 g Inulina *
- 14 g Canela en polvo *
- 1 g Goma garrofín *
- 1 g Goma guar *
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla para helado
- Pesar los ingredientes secos (utilizando una balanza de precisión si es necesario para cantidades pequeñas) y mezclar bien. Si se ven grumos, pasar por un tamiz.32 g de eritritol, 30 g de leche desnatada en polvo, 12 g de inulina, 14 g de canela en polvo, 1 g de goma garrofín, 1 g de goma guar
- Calentar la leche y la nata en un cazo, removiendo hasta justo antes de hervir.410 g de leche, 410 g de nata
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de leche y nata.
- Sigue removiendo la mezcla de helado durante unos minutos, justo antes de que hierva. A continuación, apague la placa y retire el cazo del fuego.
- Dejar madurar la mezcla de helado en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Antes o durante el proceso de congelación
- Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
- Mientras tanto, vuelva a batir bien la mezcla de helado con una batidora y, a continuación, inicie el proceso de congelación.
Notas
Consejos y curiosidades sobre el helado de canela bajo en carbohidratos
- En Canela Elegiría la variedad Canela de Ceilán (por ejemplo, canela de Ceilán BIO de € 8,99 (35,96 euros / kg))* recomendar. Tiene un sabor más suave y delicado que la Canela cassia (p.ej. canela molida Cassia (500g de € 8,99 (17,98 € / kg))* y también contiene menos cumarina. La cumarina puede Nocivo para la salud y sólo debe consumirse con moderación. Por eso es mejor utilizar canela de Ceilán, también para otros platos con canela.
- En la versión baja en carbohidratos, existen alternativas sin azúcar como Toppings en. O bien nueces picadas (por ejemplo, avellanas ecológicas Kamelur de € 21,49 (21,49 euros / kg))* Se pueden asar en una sartén sin grasa para intensificar el sabor. Especias como la canela, la especia de jengibre o el cacao en polvo (p.ej. BIO cacao en polvo 500g sin aditivos | Cacao sin azúcar fuertemente desaceitado)* también van muy bien. Como salsa, mi Salsa de chocolate baja en carbohidratos.
- Si quiere dar un toque especial a su helado, por ejemplo para ocasiones festivaspuede añadir una pizca de alcohol poco antes del final del proceso de congelación. Armoniza bien aquí ron marrón (por ejemplo, BUMBU The Original Rum de € 32,37 (€ 46,24 / l))* o Amaretto (p. ej. DISARONNO Originale (1 x 1000 ml) de € 20,90 (€ 20,90 / l))* . Sin embargo, no se exceda, ya que el eritritol y el xilitol ya tienen un alto efecto inhibidor de la congelación. Por lo tanto, un exceso de alcohol puede hacer que su helado no se congele correctamente. Si prefiere sin alcohol quiere tener, también puede Aroma de ron (Por ejemplo, Jamaica de € 15,90 (€ 397,50 / l))* o Amaretto sin alcohol (por ejemplo, AMARETTO ALKOHOLFR. LTR0 de € 12,68 (€ 18,11 / l))* uso.
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