Helado de vino caliente: refinado pero sencillo de hacer

El helado de vino caliente suena inusual al principio. Pero en Navidad se puede disfrutar del vino caliente no sólo caliente o como un dulce - también Frío como el hielo es un postre estupendo. Luego el contraste es al revés: sentados al calor disfrutando de un helado de vino caliente frío. Una idea muy agradable como broche final para un Menú de Navidad o Nochevieja.

El método de preparación es realmente muy sencillo y se llama a sí misma Granita. La masa de hielo se vierte en el Congelador poner y se remueve con un tenedor al final. La intención es crear cristales de hielo más grandes, así que utilice un tenedor y no un batidor o batidora de mano.

Si utilizas vino caliente comprado, es realmente uno de los postres más fáciles que existen. Sólo tienes que dejar un tiempo para el proceso de congelación de unas 3 horas. En la preparación se tarda con vino caliente comprado sólo 10 minutos y con elaboración casera aprox. 30 minutos.

Una pequeña advertencia previa: el helado sabe porcentaje muy elevado. Si no te gusta el alcohol fuerte, es mejor que no pruebes este helado.

Desgraciadamente, no es posible hacer simplemente la misma receta con Kinderglühwein, ya que el El alcohol es responsable de la fácil producción. A menos que uses mucho más azúcar. Pero aún no lo he probado.

Ingredientes helado de vino caliente

4 raciones

Con vino caliente comprado

• 500 ml de vino caliente
• 30-50 g de azúcar moreno

Con vino caliente casero

• 500 ml de vino tinto (s. Consejos)
• 100 ml de zumo de naranja
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada
• 80 ml de zumo de grosella negra
• 125 g de azúcar moreno
• 3 cucharadas de ron
• 1 rama de canela
• 3 dientes
• 1 anís estrellado

Preparación

Con vino caliente comprado

• Calentar ligeramente el vino caliente con el azúcar moreno, sin que llegue a hervir. Remover hasta que se disuelva el azúcar.
• Mejor empezar primero con 30 g de azúcar y, en función del dulzor del vino caliente comprado, añadir más azúcar si es necesario. Cuando está caliente, la masa de helado terminada debe saber ligeramente demasiado dulce, ya que los alimentos fríos siempre se perciben como menos dulces. En general, éste es un buen método para saber si una masa de helado contiene suficiente azúcar.

Con vino caliente casero

• Calentar el vino con los zumos, la ralladura de naranja, la canela, el clavo y el anís estrellado sin dejar de remover, pero sin que llegue a hervir. Dejar infusionar unos 10 minutos con un poco de calor.
• Añadir el azúcar y el ron. Calentar sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Dejar enfriar la mezcla de helado.
• Antes del paso de congelación, cuele las especias con un colador.

Procedimiento adicional con ambas variantes

• Vierta la mezcla de helado enfriada en un recipiente. Preferiblemente un recipiente poco profundo con una base grande.
• Coloque el tarro en el congelador y después de aprox. 3 horas Remueve la mezcla de helado con un tenedor. También puede dejar el helado toda la noche o hasta que esté listo para servirlo.

En Cuencos o vasosEl helado de vino caliente debe servirse en el previamente bien enfriado porque el hielo se derrite muy rápidamente.

Consejos para preparar helado de vino caliente

• Mientras tanto, ya se puede comprar muy buen vino caliente ya preparado en botellas. Para quienes lo valoren, también hay ofertas en Calidad ecológica encontrar (por ejemplo aquí).
• Si va a preparar usted mismo el vino caliente, las siguientes son algunas buenas opciones Vinos tintos an: Dornfelder, Zweigelt, Merlot o Pinot Noir.
• Cuanto más alcohol que contiene el vino caliente, cuanto más tiempo Cuanto más dure el proceso de congelación, más finos serán los cristales de hielo. Por lo tanto, no te pases con el ron, de lo contrario esperarás una eternidad hasta que la masa de helado se congele.
• Si tiene un mayor cantidad Si quiere hacer helado de vino caliente, tardará un poco más en prepararlo. A menos que utilice un Formularioque es muy gran superficie para que el proceso de congelación sea más rápido. Puedes utilizar una cazuela, por ejemplo.