Helado de mango con leche: afrutado y cremoso

Sabor a helado de mango exótico afrutado y es ideal para cálidos días de verano. Pero esto no es un sorbete. Si busca una receta sin leche o una receta vegana, la encontrará en la página Sorbete de mango encontrado. La receta de hoy, sin embargo, se trata de una helado cremoso de fruta y leche Vamos.

Para que no tengas mucho trabajo cortando y haciendo puré los mangos, he puré de mango ya preparado utilizado (s. Consejos). También se pueden comprar mangos frescos y procesarlos.

Ingredientes helado de mango

4 raciones

• 370 g de leche
• 180 g de nata
• 90 g Azúcar de caña* o azúcar normal
• 30 g Leche desnatada en polvo*
• 30 g Dextrosa*
• 25 g Inulina*
• 16 g Glucosa*
• 1,5 g Goma garrofín*
• 1 g Goma guar*
• 1 pizca de sal
• 300 g Puré de mango* (alternativa: pulpa de aproximadamente 2 mangos, s. Consejos)
• opcional: aprox. 1 cucharada de zumo de limón
  

Preparación helado de mango

• Calentar todos los ingredientes juntos excepto el puré de mango y el zumo de limón en un cazo, removiendo hasta justo antes de hervir.
• Mantener a esta temperatura durante 5 minutos sin dejar de remover.

• Deje que la mezcla de helado de leche se enfríe hasta calentarse a mano y, a continuación, añada el puré de mango. También puede pelar los mangos, separar la pulpa del corazón y hacer un puré en la batidora. Un Instruccionescómo Carne de mango que encontrará en la receta del Sorbete de mango.

• Si le gusta un poco más ácido o ha utilizado un puré de mango muy dulce, ahora puede añadir zumo de limón y mezclar bien. Lo mejor es ajustar cuidadosamente la cantidad de zumo de limón y seguir probando hasta que la mezcla de helado de mango esté un poco ácida. Recuerde que es normal que la mezcla de helado sin congelar sepa un poco demasiado dulce.

• Si es posible, dejar infusionar en el frigorífico durante 4 horas. De lo contrario, procesar después de enfriar.

En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado de mango (tarda unos 30 minutos).

Alternativa Hielo en el congelador congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas).

Consejos

• Encontrará puré de mango en tiendas bien surtidas Supermercados, tiendas asiáticas o en línea.
• Lamentablemente, el puré de mango rara vez está disponible en calidad ecológica. Como alternativa, puede, por supuesto Mangos ecológicos pelarlas y hacerlas puré. Un Instruccionescómo Carne de mango que encontrará en la receta del Sorbete de mango.
• Cuando Puré de mango que te sobre, puedes usarlo congelar o rociar sobre el helado. Debe utilizar el puré No guardar en la latapero decántalo.
• Dependiendo del dulzor del puré de mango, la mezcla de helado puede ser más o menos Zumo de limón tolerar. Asegúrese de que el zumo de limón sólo después de que la leche se haya enfriado al helado. De lo contrario, tendrá una masa de helado de leche cuajada antes de que se dé cuenta. Por desgracia, esto ya no se puede salvar.

Si te gusta la fruta Variedades de helado de leche ¿por qué no pruebas también mi helado de fruta de la pasión exótica, Helado de grosella negra o Helado rápido de melocotón off.

El helado de mango puede combinarse muy bien con Yogur helado, Helado de quark o Helado de vainilla combinados en un helado.

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