Helado Raffaello: helado veraniego de coco
El helado Raffaello es un postre delicioso y único. Cuando hace calor fuera, no hay nada mejor que una refrescante bola de helado y Raffaello es un praliné que recuerda inmediatamente a Verano te hace pensar.
Esta delicia cremosa está hecha Combinación de leche de coco, pasta de almendras y chocolate blanco se hace. Por último, se mezclan las bolas de Raffaello picadas. Sin embargo, también se pueden utilizar almendras, pepitas de chocolate y copos de coco en su lugar.
La combinación única de sabores del helado Raffaello lo convierte en un el postre perfecto para cualquier ocasión. Tanto si quiere disfrutarlo con una comida festiva o simplemente como un dulce entre horas. Déjese sorprender por esta estupenda receta.
Ingredientes
4 raciones
- 360 g de leche
- 200 g de leche de coco (s. Consejos)
- 180 g de nata
- 50 g de chocolate blanco (s. Consejos)
- 60 g Dextrosa*
- 30 g de azúcar (por ejemplo Azúcar de caña*)
- 30 g Glucosa*
- 30 g Leche desnatada en polvo*
- 4 g Inulina*
- 1 pizca de sal
- 1 g Goma garrofín*
- 1 g Goma guar*
- 20 g Pasta de almendras*
- 150 g Raffaello*
Alternativa: 30 g de almendras picadas, 50 g de copos de chocolate blanco y 50 g de copos de coco
Preparación Helado de raffaello
Preparación: 20 minutos aprox.
Tiempo de reposo: al menos 20 minutos hasta un día
Tiempo de congelación: aprox. 30 minutos (con heladora) o 4 horas (sin heladora).
- Poner la leche, la leche de coco, la nata y el chocolate blanco en una olla. Añadir a la olla la dextrosa, el azúcar, la glucosa, la leche desnatada en polvo, la inulina y la sal, y calentar hasta que todo se haya disuelto.
Nota: A veces, la leche desnatada en polvo y la inulina forman grumos, por lo que es mejor pasarlas por un tamiz y removerlas bien al espolvorearlas.
- Seguir removiendo y calentando durante unos minutos justo antes de que hierva.
- Apague la olla y deje que la mezcla de helado se enfríe un poco.
- Incorporar la goma garrofín y la goma guar.
- A continuación, incorporar la pasta de almendras hasta que esté bien mezclada.
- Dejar enfriar completamente en el frigorífico y dejar infusionar toda la noche o seguir procesando inmediatamente.
- Picar los rafaellos con un cuchillo afilado. Si lo desea, guarde algunos para decorar.
En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tardará unos 30 minutos). Justo antes de que finalice el proceso de congelación, añada los Raffaellos troceados.
Alternativamente en el Congelador congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas). El helado no será tan cremoso si se hace de esta manera como en una heladora. Tras la última mezcla, añada los raffaellos troceados.
Si el helado lleva tiempo en el congelador o su congelador está especialmente frío, simplemente déjelo descongelar en el frigorífico durante unos 20 minutos antes de comerlo.
Consejos y curiosidades sobre el helado Raffaello
- Utilice un Chocolate blanco de alta calidad. Por ejemplo, el chocolate blanco ("Vainilla Blanca") de Vivani obtuvo una alta puntuación en la revista de pruebas Chclt.net muy bien. Pero, por supuesto, otras marcas también funcionan. Asegúrate de que el contenido en manteca de cacao sea alto y de que no aparezcan demasiados ingredientes. Si es así, debe contener, por supuesto, auténtica vainilla.
- Muchas recetas congelar a los Raffaello antes de que sean pirateados. Tengo con él Sin buenas experiencias y me resulta más fácil cortar los rafaellos cuando están a temperatura ambiente. Aunque quede un poco de la crema en la tabla de cortar.
- En Leche de coco debe asegurarse de que al menos 80% Coco contenga. Además, no deberían haberse utilizado estabilizantes ni emulgentes. 2020 Öko-Test probó varios proveedores. Por ejemplo, la leche de coco de dm, Dennree y Bio Gourmet obtuvo una puntuación de "muy buena".
- Raffaello procede de Italia y consiste en un Almendracreado por un Crema de coco se envuelve en una bola hueca de gofre y se rellena con Copos de coco está cubierto. El sitio Invención de las bolas Raffaello se atribuye a la empresa Ferrero. Se dice que la idea de las bolas Raffaello se originó en el 1990s hace años, cuando la empresa Ferrero buscaba un nuevo dulce que pudiera repetir el éxito de los bombones Ferrero Rocher, y lo consiguió.
Hola querido heladero,
¿cuándo se añade la nata y la leche de coco?
Hola Martin,
Muchas gracias por el consejo, olvidé incluir ambos en la descripción.
Ambos se añaden a la olla justo al principio.
Estimado heladero,
He probado la receta y me ha salido genial. Muchas gracias.
Querido Tom,
Gracias por el gran comentario. Me alegro mucho 🙂 .