Prepare su propia salsa de vainilla con 5 ingredientes
La salsa de vainilla es Topping para una gran variedad de sabores de helado. Combina bien con Helado de chocolate, sino también variedades frutales como Helado de cereza o Helado de fresa. En la estación fría también muy sabroso con gofres, libritos, albóndigas de levadura o strudel de manzana.
Para que la salsa pueda conservarse durante más tiempo y no haya riesgo de salmonela, se trata de un Receta sin huevo.
Es en sólo 10 minutos preparado y, si se ha trabajado limpiamente, puede conservarse en el frigorífico durante 1 semana en cualquier caso.
Ingredientes salsa de vainilla
6 raciones
- 300 g de leche
- 300 g de nata
- 40 g de azúcar o Azúcar de caña*
- 20 g de harina de maíz
- 1/4 Vaina de vainilla*
Preparación
Tiempo de preparación aprox. 10 minutos
- Mezclar la fécula con unas cucharadas de leche fría en un cuenco hasta que esté completamente disuelta sin grumos.
- Calentar el resto de la leche en un cazo con el azúcar.
- Añadir la pulpa de la vaina de vainilla y la vaina misma y seguir calentando, removiendo, hasta justo antes de hervir.
- Retire la olla del plato.
- Incorporar la fécula disuelta en la leche con un batidor.
- Volver a poner el cazo sobre la plancha y llevar a ebullición una vez, removiendo.
- Deje que la salsa se enfríe un poco mientras agita bien la nata (el recipiente debe estar hermético o aún no abierto) o espume la nata con un espumador de leche. También se puede omitir este paso.
- Añadir la cantidad adecuada de nata al cazo con la mezcla de leche y vainilla y remover bien. Si se forman grumos, calentar de nuevo sin dejar de remover.
La salsa Servir inmediatamente o aún calentar en un recipiente limpio y guárdelo en el frigorífico.
Consejos salsa de vainilla
- Por qué sólo debes usar vainilla auténtica y todo lo que necesitas saber lo encontrarás en mi Artículos sobre vainilla y vainillina leer.
- En primer lugar, corte la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo afilado. Asegúrese de no cortarla por completo, sino sólo la pared exterior. A continuación, raspe la pulpa de vainilla con el mango de una cuchara (véase la imagen de abajo).
- Si le falta el tono amarillento de la versión con huevo, puede añadir una pizca de cúrcuma. O puede utilizar azúcar moreno, por ejemplo Azúcar de caña sin refinar*. Se obtiene un color beige claro.
- Deje la vaina de vainilla en las natillas. Esto hace que desprenda aún más sabor. Con el tiempo, el sabor a vainilla se vuelve más intenso.
Más Salsas fáciles y rápidas de preparar con pocos ingredientes. puede hacer usted mismo, también encontrará en mi sitio, incluyendo varios Salsas de caramelo, Salsa de chocolate o Salsa de fresa.
Me gusta especialmente la salsa de vainilla con Helado de melocotón o Helado de Cassis.
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