Helado vegano de vainilla reducido en azúcar
Con esta receta de helado vegano de vainilla, he cumplido dos deseos a la vez. Como actualmente estoy evitando los productos lácteos en la medida de lo posible, esta vez utilicé leche de almendras y puré de frutos secos. Además, la receta también azúcar reducido ser. El resultado es un hermoso helado cremoso de vainillaque deberías probar.
El hielo es Preparación rápida. Si tienes una heladora ya puedes hacerlo. disfrutar después de 1 hora. La mezcla de helado también puede prepararse el día anterior y guardarse en el frigorífico. Así el sabor a vainilla se desarrollará aún mejor.
Cualquiera que busque un La receta con leche de vaca esque estará en la helado clásico de vainilla encontrado.
Ingredientes helado vegano de vainilla
4 raciones
- 500 g de leche de almendras (3% sin azúcar, s. Consejos)
- 60 g Eritritol*
- 50 g Pasta de anacardos*
- 40 g Xilitol*
- 25 g Inulina*
- 25 g Dextrosa*
- 20 g Glucosa*
- 1/2 Vaina de vainilla* o 1 g de pasta de vainilla
- 1 g Goma garrofín*
- 1 g Goma guar*
- 1 pizca de sal
Preparación helado vegano de vainilla
Preparación: unos 15 minutos
Tiempo de reposo: al menos 15 minutos hasta un día
Tiempo de congelación: aprox. 30 minutos (con heladora) o 4 horas (sin heladora).
- Mezclar la leche de almendras con la inulina, el eritritol, el xilitol, la dextrosa, la glucosa y la sal sin dejar de remover y calentar hasta que todo se haya disuelto.
- Raspar la vaina de vainilla y añadirla a la mezcla de leche, incluida la vaina, o bien incorporar la pasta de vainilla. Calentar unos minutos más justo antes de que hierva, removiendo.
- Apagar el fuego y dejar que la mezcla de helado se enfríe un poco. Añada la goma garrofín y la goma guar.
- A continuación, incorporar la pasta de anacardos con un batidor.
- Dejar infusionar la mezcla de helado en el frigorífico durante al menos 15 minutos o toda la noche.
- Opcional: antes de congelar la mezcla de helado, puedes batirla con una batidora de mano o espumarla con un espumador de leche.
En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).
Alternativamente en el Congelador congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas). Sin embargo, el helado no quedará tan cremoso como en una heladora.
El helado está blando incluso después de días en un congelador a unos -18°C. Si su congelador está un poco más frío, simplemente déjelo descongelar en el frigorífico durante unos 10 minutos antes de comerlo.
Consejos para el helado de vainilla vegano
- Hay bastante en la receta Inulina contener. Algunas personas son sensibles a ella, con flatulencias o diarrea. Si no está seguro de tolerar bien la inulina, coma primero sólo dos bolas (esto corresponde a unos 4 g de inulina). Es una cantidad que no debería causar ningún problema. La inulina es muy buena para la flora intestinal y, si se aumenta poco a poco, se suele tolerar sin problemas incluso en grandes cantidades.
- En el Leche de almendra Compré la marca de la casa en Rewe y se compone de 3% de almendras. Sin embargo, también puedes comprar cualquier otra leche de almendras para esto. Lo importante es que sea sin azúcar y tiene un contenido similar de almendras, de lo contrario la receta ya no es correcta. También puede utilizar Prepare su propia leche de almendras producir o simplemente Pasta de almendras en agua (en este caso: 15 g en 500 ml).
- El helado de vainilla vegano va muy bien con un salsa de caramelo vegana o Salsa de fresaque puedes preparar tú mismo en pocos minutos. Picado Almendras y fruta también son un buen aderezo.
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